This is a biligual workshop

Herfst en winter staan voor de deur. Tijd voor een vitamine C boost en gezelligheid. In deze 4 uur durende workshop leer en proef je verschillende manieren van fermenteren. Je gaat naar huis met 750 ml. Kim-Chi, een op Koreaanse manier gefermenteerde Chinese kool (vegan en non vegan). Naast de Kim-Chi proef je diverse smaakcombinaties van korte en langere pickles.

Suzanne Oommen (cityplot.org), expert in Permacultuur en Esther Boukema (smaaktepakken.nl), met haar cultuur-historische en culinaire expertise, nemen je mee op reis. Ze delen hun kennis en beantwoorden alle vragen over fermenteren in relatie met darmflora en gezondheid, de historie van Kim-Chi, fermenteren met melkzuurgisting, het gebruik van zout en soorten smaakmakers, wel of geen azijn en tijdmanagement. Recepten worden gedeeld zodat je zelf thuis verder kunt.

Voor meer informatie over deze workshop, klik hier.

Dit programma gaat over
Dit programma is ontwikkeld door
In samenwerking met